填空题转化糖酶能水解（）苷键。麦芽糖酶水解（）苷键。

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填空题

转化糖酶能水解（）苷键。麦芽糖酶水解（）苷键。

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第1题：

水解α-葡萄糖苷键，可采用

A.转化糖酶

B.麦芽糖酶

C.纤维素酶

D.杏仁苷酶

E.以上都不是

参考答案：B

第2题：

只能水解α-D-葡萄糖苷键的是

A.麦芽糖酶

B.杏仁苷酶

C.转化糖酶

D.蔗糖酶

E.纤维素酶

正确答案：A
酶催化水解反应具有专属性，如麦芽糖酶只能水解α-葡萄糖苷，杏仁苷酶只能水解β-六碳醛糖苷，转化糖酶只能水解β-果糖苷，纤维素酶只能水解B．D．葡萄糖苷。

第3题：

能水解β-果糖苷键的酶是( )

A．转化糖酶

B．麦芽糖酶

C．杏仁苷酶

D．纤维素酶

E．以上都不对

正确答案：A
A [知识点] 苷键的裂解

第4题：

麦芽糖酶可水解

A.α-葡萄糖苷键

B.β-葡萄糖苷键

C.α-去氧糖苷键

D.β-果糖苷键

E.S-苷键

正确答案：A

第5题：

能水解六碳醛糖苷键的是

A．杏仁苷酶

B．葡萄糖醛酸苷酶

C．内酰胺酶

D．转化糖酶

E．麦芽糖酶

正确答案：A
杏仁苷酶可水解β－六碳醛糖苷键。

第6题：

苷类可经酶催化水解，α-葡萄糖苷键可被下列哪种酶水解

A．纤维素酶

B．苦杏仁酶

C．麦芽糖酶

D．转化糖酶

E．以上均是

正确答案：C
酶催化反应专属性高，水解条件温和，可获知苷键的构型，并保持苷元结构不变的特点。麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键，转化糖酶可水解β-果糖苷键等。

第7题：

只能水解β-果糖苷键的是

A.麦芽糖酶

B.杏仁苷酶

C.转化糖酶

D.蔗糖酶

E.纤维素酶

正确答案：C
酶催化水解反应具有专属性，如麦芽糖酶只能水解α-葡萄糖苷，杏仁苷酶只能水解β-六碳醛糖苷，转化糖酶只能水解β-果糖苷，纤维素酶只能水解B．D．葡萄糖苷。

第8题：

苷键构型有α、β两种，水解β苷键应选( )

A．0.5%盐酸

B．4%氢氧化钠

C．苦杏仁酶

D．麦芽糖酶

E．NaBH 4

正确答案：C
C [知识点] 苷键构型的决定

第9题：

能水解β-葡萄糖苷键的酶有（）

A．转化糖酶

B．麦芽糖酶

C．苦杏仁苷酶

D．纤维素酶

E．芥子苷酶

正确答案：CD
解析：苷键的水解

第10题：

能使α-葡萄糖苷键水解的酶是

A．麦芽糖酶

B．苦杏仁苷酶

C．转化糖酶

D．纤维素酶

E．以上均可

正确答案：A

转化糖酶能水解（）苷键。麦芽糖酶水解（）苷键。

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