第1题：
肾小管髓袢升支的功能主要是
A、重吸收溶质
B、重吸收水
C、重吸收水、不重吸收溶质
D、水和溶质均重吸收
E、水和溶质均不重吸收
第2题：
食品中可溶解溶质，易结冰的水为
A、自由水
B、化合水
C、结合水
D、纯水
E、游离水
第3题：
肾小管髓襻升支的功能主要是（ ）
A、重吸收水
B、重吸收溶质
C、重吸收水而不重吸收溶质
D、水与溶质均重吸收
E、水与溶质均不重吸收
第4题：
第5题：
结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是
A、易结冰，能溶解溶质
B、不易结冰，能溶解溶质
C、不易结冰，不能溶解溶质
D、易结冰，不易溶解溶质
E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
第7题：
食品中的水有几种存在状态? 答：有两种存在状态：① 以氢键结合力维系着的水称为结合水;② 以毛细管力维系着的水称为自由水。
第8题：
食品中自由水的特点是
A、易结冰，能溶解溶质
B、不易结冰，能溶解溶质
C、不易结冰，不易溶解溶质
D、易结冰，不易溶解溶质
E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
第9题：
水在石油产品中存在的状态主要有几种?
第10题：