下列对于果蔬干藏的温度要求，描述正确的是（）。

第1题：

果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。

• A、冻结温度
• B、冻藏温度
• C、冰点
• D、冷藏温度

第2题：

果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。

第3题：

第4题：

果蔬罐藏的基本原理

第5题：

果蔬罐藏

第6题：

Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）

• A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制
• B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲
• C、果蔬清洗时水温会加热

第7题：

果蔬罐藏工艺过程包括原料的（）、（）、（）、（）、（）等。

第8题：

第9题：

根据对运输温度的要求，可把果蔬分为那几类？

第10题：

影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度，相对湿度、（）、果蔬的种类状态和（）。