通常用白利糖度与（）这两项指标检查生产葡萄酒用的果汁质量。

第1题：

嫂阿维（Soave）是一款（）。

• A、酒体饱满且具有陈年潜力的红葡萄酒
• B、与瓦波利切拉（Valpolicella）相似的轻酒体红葡萄酒
• C、轻酒体干白
• D、来自普里亚（Puglia）的半甜白

第2题：

下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分

• A、②③④
• B、①②③⑤
• C、②③
• D、①②③④

第3题：

第4题：

白葡萄酒既可以使用白葡萄来酿造，也可以用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造。

第5题：

红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？

第6题：

（）加香葡萄酒——在葡萄酒中加入果汁、药草、甜味剂制成。

第7题：

生产苹果汁时，把糖度调到30%为宜。

第8题：

“少阴病，下利脉微者，与白通汤。（），（），干呕烦者，白通加猪胆汁汤主之。服汤脉暴出者死，（）。”

第9题：

我国新疆产的葡萄酒有一个（）特点。

• A、糖度高
• B、酒度高
• C、酸度高
• D、酒度低

第10题：

酿酒葡萄汁(未发酵，未加酒精，50升桶装，白利糖度值不超过30)