煮沸强度
煮沸时间
氢离子浓度
麦汁浓度
第1题：
简述麦汁煮沸后色泽增加的原因？
第2题：
麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变化？
第3题：
新型麦汁煮沸系统能够以较低的煮沸（）和较短的煮沸（）达到应有的煮沸效果，节约了热能。
第4题：
麦汁煮沸过程有何作用？
第5题：
热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
第6题：
麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
第7题：
麦汁煮沸时间
第8题：
煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
麦芽汁制备包括哪些步骤？麦汁为什么要煮沸？而后又要冷却？
第10题：
麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。