大豆分离蛋白的蛋白质含量为()

题目
单选题
大豆分离蛋白的蛋白质含量为()
A

70%;

B

80%;

C

60%;

D

90~95以上。

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第1题:

高纬度地区大豆脂肪含量高;低纬度地区脂肪含量低,蛋白质含量高。()


参考答案:对

第2题:

大豆粕蛋白质含量高,品质好,一般粗蛋白质含量约在()之间。


正确答案:40%~47%

第3题:

大豆中的蛋白质含量为35%—40%,是植物性食物中蛋白质含量( )的。

A.最低

B.中等

C.最高

D.适中


正确答案:C
C【解析】大豆中的蛋白质含量为植物性食物蛋白质含量最高的。

第4题:

大豆富含蛋白质,含量约为();脂肪含量也很丰富,约占().


正确答案:40%、16%

第5题:

杂豆中的蛋白质含量高于大豆。(  )


答案:错
解析:
杂豆中蛋白质含量低于大豆。

第6题:

高蛋白质含量大豆蛋白质含量()%以上,产量比当地同类品种增产()%。


参考答案:45,5

第7题:

大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中蛋白质的含量为(  )。
A.25%~30%
B.45%~50%
C.30%~35%
D.35%~40%
E.40%~45%

答案:D
解析:
1.大豆中蛋白质的含量为35%~40%。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足,蛋氨酸含量高;而大豆蛋白的赖氨酸含量高,但蛋氨酸为其限制氨基酸,故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

第8题:

大豆的蛋白质含量高,是优质蛋白质,应该每天吃豆类和豆制品。()


参考答案:正确

第9题:

大豆蛋白质含量低于鲜奶类蛋白质含量。( )


答案:错
解析:
大豆蛋白质含量为20%-40%,鲜奶类为1.5%-3.8%。

第10题:

大豆中的蛋白质含量为30%。


正确答案:错误