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人造奶油的种类有哪些？

题目
问答题
人造奶油的种类有哪些？
参考答案和解析
正确答案： （一）家庭用人造奶油：
1.硬型餐用人造奶油。
2.软型人造奶油。
3.高亚油酸型人造奶油。
4.低热量型人造奶油。
5.流动性人造奶油。
6.烹调用人造奶油。
（二）食品工业用人造奶油：
1.通用型人造奶油
2.专用人造奶油：
（1）面包用人造奶油。
（2）起层用人造奶油。
（3）油酥点心用人造奶油。
3.逆相人造奶油：
4.双重乳化型人造奶油：是一种O／W／O乳化物。
5.调合人造奶油
解析： 暂无解析
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第1题：

载荷的种类和应力的种类有哪些？


正确答案:载荷的种类有：拉伸载荷、压缩载荷、剪切载荷和扭转载荷。
应力的种类有：拉伸应力、压缩应力、剪切应力等。

第2题：

火源的种类有哪些？仓库火灾的种类有哪些？


正确答案: 明火与明火星；电火；化学火和爆炸性火灾；自燃；雷电与静电；聚光；撞击和摩擦；人为破坏
普通火；油类火；电气火；爆炸性火灾；

第3题：

随着奶油均衡价格的下降（）

A.人造奶油的需求曲线向左下移动

B.人造奶油的需求曲线向右上移动

C.人造奶油的供给曲线向左下移动

D.人造奶油的供给曲线向右上移动


参考答案：A

第4题：

人造奶油和起酥油的区别。


正确答案:1.都可用植物油氢化而得。起酥油一般不直接消费而作为食品加工的原料，而人造奶油可直接食用。
2.起酥油是经过精致或硬化速冷而成，人造奶油是由混合，乳化等精致而成。

第5题：

地租的种类的种类有哪些？含义是什么？


正确答案: （1）绝对地租是由于土地所有权的垄断，土地使用者不论土地的质量和位置的好坏，都必须向土地所有者支付的经济代价。它表示土地使用者与土地所有者之间的经济关系。这种关系只能以土地所有权与使用权的分离为前提，是市埸经济条件下产物。绝对地租＝农产品价值－农产品社会生产价格
（2）级差地租指利用自然条件或社会经济条件较好的土地所获得的超额利润。其产生的原因是土地质量的优劣、土地面积的有限、位置的固定和土地经营的垄断。
（3）垄断地租是指占有某些地块所获得的垄断超额利润转化而成的地租。垄断地租产生的条件是某种土地的特殊优越性和稀少性，产生的原因是对特殊土地垄断经营。

第6题：

生产人造奶油过程中，原料应该怎样选择？


正确答案: 合理地选择原料油脂，是降低成本，同时保持产品质量的首要问题。主要分为以下几方面：
①根据产品的用途和气温，确定固体脂肪指数（SFI）值和熔点，再根据SFI值和熔点确定固体、液体油脂的比例。食品工业用人造奶油的油脂在10℃～30℃温度范围内的SFI值以15～25℃为宜，而SFI值在30以上偏硬，10以下偏软。口溶性好的人造奶油的溶点为23℃～33℃，33.3℃时的SFI值应在3.5以下，如果此时在3.5以上，则口溶性差，有蜡质感。
②注意原料油脂的结晶性。人造奶油的油脂晶粒由大约20％的高熔点脂肪形成，大约80%的液体油和大约16%的水被晶粒结构所吸附。原料油脂中的高熔点成分决定了人造奶油结晶的趋向，一般选择几种油脂搭配，使能形成β型结晶。
③考虑营养性。家庭用人造奶油要求亚油酸和饱和酸的比例至少为1.0以上，而且不希望有异构酸，为此常使用棉籽油、米糠油、玉米胚油、葵花籽油、红花籽油等富含亚油酸的液体油脂。

第7题：

目前我国实行的社会保险都有哪些种类？企业需缴费的种类有哪些？个人需缴费的种类有哪些？


正确答案: （1）目前我国实行的社会保险种类有：养老保险，医疗保险，生育保险，工伤保险，失业保险。
（2）其中企业需缴费的有养老保险，医疗保险，失业保险，生育保险，工伤保险。
（3）其中个人需缴费的种类有养老保险，医疗保险，失业保险。

第8题：

随着人造奶油均衡价格的下降，( )。

A．人造奶油的需求曲线向左下方移动

B．人造奶油的需求曲线向右上方移动

C．人造奶油的供给曲线向左下方移动

D．人造奶油的供给曲线向右上方移动


参考答案：A
解析：均衡价格是供给曲线和需求曲线相交点所对应的价格水平，当供给曲线保持不变时，均衡价格的下降就意味着需求曲线向左下方移动。

第9题：

数据备份的种类有哪些？常用的方法有哪些？


正确答案: 数据备份按照备份时所备份数据的特点可以分为三种：完全备份、增量备份和系统备份。
根据数据备份所使用的存储介质种类可以将数据备份方法分成如下若干种：软盘备份、磁带备份、可移动存储备份、可移动硬盘备份、本机多硬盘备份和网络备份。

第10题：

霉菌的繁殖方式有哪些？霉菌有哪些常见种类？


正确答案:霉菌主要依靠产生无性或有性孢子进行繁殖。霉菌常见种类包括：根霉、毛霉、青霉、曲霉等。

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