填空题食品的低温保藏包括两个方面，既（）。

填空题

食品的低温保藏包括两个方面，既（）。

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第1题：

以下属于常用食品保藏方法的有（）

正确答案:A,B,C,D,E

第2题：

下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）

正确答案:A

第3题：

食品保藏可分为化学保藏和()

A.腌渍保藏

B.物理保藏

C.低温保藏

D.辐射保藏

本题答案：B

第4题：

简述食品低温保藏的基本原理。

正确答案: 1）低温对微生物的影响
2）低温对酶活性的影响
3）低温对非酶作用的影响

第5题：

食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。

正确答案:正确

第6题：

食品保藏可分为化学保藏和（）

正确答案:B

第7题：

食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。

正确答案:干燥脱水保藏

第8题：

常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

本题答案：脱水干燥

第9题：

食品的低温保藏

正确答案: 是使用人工制冷技术来降低食品的温度，并维持低温水平或者冻结状态，以延缓或阻止食品的腐败变质，达到食品的远途运输和短期或长期贮藏的目的保藏方法。

第10题：

生鲜食品低温保藏的原理是什么？

正确答案:微生物的生命活动和酶的催化作用，都需要在一定的温度和水分情况下进行。如果降低贮藏温度，微生物的生长、繁殖就会减慢，酶的活性也会减弱，就可以延长食品的贮藏期。

食品的低温保藏包括两个方面，既（）。