第1题：
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
第2题：
生物素在谷氨酸发酵过程中的作用是什么？
第3题：
简述发酵过程中的主要参数有哪些？如何控制？
第4题：
为了提高谷氨酸发酵产率，经常采取哪种方法（）
第5题：
简述谷氨酸发酵的机理。
第6题：
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
第7题：
简述食用色素概念以及红曲色素的发酵方法和基本流程？
第8题：
谷氨酸发酵菌种主要是（）、（）、（）及（）。这些菌都是（），都需要以生物素为（）。发酵周期一般为30多小时。
第9题：
用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（）
第10题：
生物素影响谷氨酸发酵主要是影响（）和（）