第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
高淮大曲的整个酿造过程有100多道工序，它的三大工艺流程是（）
第3题：
A、曲块形状
B、制曲原料
C、培养温度
第4题：
大曲又分为（）
第5题：
简答稻草在高温制曲中的作用和要求。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过程中（）最多、属高温酒曲，有（）和（）等特点。
第8题：
A、糖化力高
B、糖化力低
第9题：
酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达（）以上；清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有（）左右。
第10题：
茅台酒现代工艺总结为“四高两长”，以下不属于四高的是（）