第1题：
在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）
第2题：
影响干燥的因素：（）如干燥介质的温度、相对湿度、空气流速等；（）如原料种类、原料干燥时的状态等。
第3题：
下列条件中，哪些有利于干燥过程进行?
A、提高空气温度。
B、降低空气湿度。
C、提高空气流速。
D、提高入口空气湿度。
E、降低入口空气相对湿度。
第4题：
在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是（）
第5题：
在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。
第6题：
降速干燥阶段的干燥速度主要取决于（）。
第7题：
飞机座舱环境最主要的参数是：（）
第8题：
第9题：
在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品干耗产生严重的影响。
第10题：
以空气干燥法为例，如何合理选用干制工艺条件？