试述发酵工业培养基设计的基本原则?

题目
问答题
试述发酵工业培养基设计的基本原则?
参考答案和解析
正确答案: (1)要清楚微生物的营养类型;
(2)要调整好营养物质的碳氮比;
(3)要满足微生物生长的理化条件如pH、渗透压等。
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相似问题和答案

第1题:

发酵培养基的设计为()、()、()。


正确答案:正交试验设计;均匀设计;响应面分析

第2题:

简述发酵培养基的设计和注意事项。


正确答案: 1.提供必要的营养成分:培养基成分必须满足细胞生长,代谢活动和合成产物所需的基本要求。
2.配制合适的浓度:可以从发酵动力学有关生长、产物合成和基质利用物料平衡的关系中大致推算所需原料或大致计算出所需主要原料的需要量。
3.主成分与其他成分的配比。
4.控制合适的pH:微生物的生长繁殖或产物的合成往往需要—定的pH环境,在最适pH值下有利于加快各种酶的反应。因此在整个发酵过程中应使培养基的pH适合于微生物生长或产物合成所需。

第3题:

试述OF培养基与通常用糖发酵培养基的区别。


正确答案:O.F培养基蛋白胨:糖为0.2:1,通用糖发酵培养基蛋白胨:糖为2:1。
1.蛋白胨形成的产物可升高培养基的pH,中和非发酵菌产生的酸类。
2.提高糖的浓度,可使细菌产酸量增加。

第4题:

培养基有哪些类型?各有何种用途?发酵工业上使用最广的是哪种类型?


正确答案: 培养基的类型及功能
培养基按其组成物质的纯度、状态、用途可分为三大类型(一)、按纯度合成培养基:原料其化学成分明确、稳定
适合于研究菌种基本代谢和过程的物质变化规律
培养基营养单一,价格较高,不适合用于大规模工业生产培养大肠杆菌常用培养基M培养基(1L):Na2HPO46g,KH2PO43g,NaCl0.5g,NH4Cl1g,
MgSO4.7H2O0.5g,CaCl20.011g,葡萄糖2-10g,pH7.0天然培养基:采用天然原料原料来源丰富(大多为农副产品)、价格低廉、适于工业化生产
原料质量等方面不加控制会影响生产稳定性半合成培养基:配制方便,成本低
多数微生物均能在此类培养基上生长,适用于实验和大规模工业生产二)、按状态固体培养基:适合于菌种和孢子的培养和保存,也广泛应用于有子实体的真菌类,如香菇、白木耳等的生产。
半固体培养基:即在配好的液体培养基中加入少量的琼脂,一般用量为0.5%~0.8%,主要用于微生物的鉴定。液体培养基:80%~90%是水,其中配有可溶性的或不溶性的营养成分,是发酵工业大规模使用的培养基。
(三)、按用途(从发酵生产应用考虑)
培养基按其用途可分为孢子培养基、种子培养基和发酵培养基三种。

第5题:

试述发酵工业培养基设计的基本原则?


正确答案: (1)要清楚微生物的营养类型;
(2)要调整好营养物质的碳氮比;
(3)要满足微生物生长的理化条件如pH、渗透压等。

第6题:

为什么工业发酵培养基灭菌采用湿热灭菌法


正确答案: 蒸汽冷凝时释放大量潜热,并具有强大的穿透力,在高温和水存在时,微生物细胞中的蛋白质极易发生不可逆的凝固性变性,致使微生物在短时间内死亡。由于湿热灭菌有经济和快速等特点,因此被广泛用于工业生产。

第7题:

配制工业发酵培养基的一般要求有哪些?


正确答案: (1)营养物质的组成比较丰富,浓度恰当,能满蹉力种发芽和生长繁殖成大量的有生理功能的菌丝体之需要;
(2)在一定条件下,所采用的原料彼此之间不发生化学反应,理化性质相对稳定;
(3)粘度适中,最有适当的渗透压;
(4)要考虑所采用的原材料的品种和浓度,与代谢产物生物合成过程中的调节关系;
(5)生产过程中,既不影响通气与搅拌的效果,又不影响产物的分离,精制,以及废物的处理;
(6)原材料尽量做到因地制宜,质优价廉,成本低。

第8题:

试述噬菌体对发酵工业的危害及防治措施。


正确答案: 危害:轻则延长发酵周期,影响产品产量,重则引起倒罐,甚至被迫停产。预防措施:不使用可疑菌种,保持环境卫生,不随便排放或丢弃活菌,注意通气质量,加强管道及发酵罐灭菌,筛选抗性菌株。发现噬菌体污染的应急措施:尽快提取产品,使用药物抑制,改用抗性菌株。

第9题:

试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求?(工业发酵对生产菌种的一般要求是什么?)


正确答案: ①菌种能在廉价原料制成的培养基上迅速生长和繁殖,并且生成所需的代谢产物产量要高。
②菌种可以在要求不高,易于控制的培养条件下迅速生长和发酵,且所需的酶活性高。
③所选菌种生长速度和产物生成速度应较快,发酵周期较短。
④根据代谢控制的要求,选择单产高的营养缺陷型突变菌株、调节突变菌株或野生菌株。
⑤选择一些不易被噬菌体感染的菌株。
⑥生产菌种要纯粹,不易变异退化,以保证发酵生产和产品质量的稳定性。

第10题:

试述工业发酵培养基的主要成分?


正确答案: 碳源、氮源、水、无机盐及微量元素、生长因子等。