问答题植物蛋白饮料（品）类的定义及分类

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植物蛋白饮料（品）类的定义及分类

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相似问题和答案

第1题：

简述植物蛋白饮料分类。

正确答案:豆乳类饮料、椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（露）饮料、其他植物蛋白饮料。

第2题：

蛋白饮料定义及分类

正确答案: 是由蛋白质（植物蛋白或动物蛋白）、脂肪（植物油脂或动物油脂）、糖类、食用纤维（水溶性或水不溶性）、淀粉类、维生素类（水溶性或油溶性）、矿物质类等物质组成的营养性饮料。
分为乳饮料（发酵型：乳酸发酵乳：酸奶（凝固型、搅拌型）双歧杆菌酸奶、酒精发酵乳：酸奶酒、乳酸菌饮料：活菌型、杀菌型。和调制乳饮料：果汁乳饮料、咖啡乳饮料、巧克力乳饮料、蛋奶饮料）和植物蛋白饮料（原汁饮料：纯豆浆、调制饮料：果味豆奶、椰汁、杏仁露发酵型饮料：酸豆奶）

第3题：

果汁和蔬菜汁类饮料以果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料经（）处理无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产

A、榨汁
B、调配
C、杀菌品

正确答案:B,C

第4题：

植物蛋白饮料类

正确答案: 蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，与水按一定比例磨浆去渣后调制所得的乳浊状液体制品。成品中蛋白质含量≥0.5%（m/v）。如：豆乳、椰奶、杏仁露。露露杏仁露、维维豆芽奶、维维黑芝麻豆奶、椰树牌杏仁椰汁。

第5题：

果汁（浆）及果汁饮料（品）类的分类

正确答案: 分类：果汁、浓缩果汁、果汁饮料和果汁饮料浓浆、果肉饮料、、水果饮料和其他果汁饮料、发酵型果汁饮料、复合果汁及饮料等

第6题：

简述特殊用途饮料的定义和分类。

正确答案: 概念：通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分以适应某些特殊人群需要的饮料。
分类：运动饮料；营养素饮料；其他特殊用途饮料。

第7题：

碳酸饮料类定义及其分类

正确答案: 指在一定条件下冲入二氧化碳气的饮料，不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。分类：果汁型、果味型、可乐型和其他型碳酸饮料。

第8题：

茶饮料（品）类的定义

正确答案: 是指以茶叶的水提取物或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的饮料。

第9题：

植物蛋白饮料分为：（）

正确答案:豆乳类饮料、椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（露）饮料、其他植物蛋白饮料

第10题：

软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。

正确答案:蔬菜汁饮料类；瓶装饮水类；茶饮料类；特殊用途饮料类

植物蛋白饮料（品）类的定义及分类

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