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淀粉的单糖单位是（），纤维素的单糖单位是（）。

题目
填空题
淀粉的单糖单位是（），纤维素的单糖单位是（）。
参考答案和解析
正确答案： 葡萄糖，葡萄糖
解析： 暂无解析
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第1题：

下列糖类是还原糖的是()。

A、所有的单糖

B、蔗糖

C、淀粉

D、纤维素


参考答案：A

第2题：

A.麦淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纤维素
E.果胶

主要存在于水果中的单糖为(　　)。

答案：B
解析：
1.乳糖为双糖，且主要存在于奶类及奶制品中。
2.果糖为单糖，其余为多糖或者双糖。
3.果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性。
4.纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。
5.麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9％降低至0.6％以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源，以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量，一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例，另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量。低蛋白饮食对慢性肾病治疗意义重大。

第3题：

食品中的碳水化合物包括（）、糖原、双糖和单糖等。

A.纤维素

B.磷脂

C.半纤维素

D.淀粉


正确答案：ACD

第4题：

主要存在于水果中的单糖为（）。

  • A、麦淀粉
  • B、果糖
  • C、乳糖
  • D、纤维素
  • E、果胶

正确答案:B

第5题：

正常储存的粮食中，（）的含量很低，在0.4%～1.0%之间。

  • A、淀粉
  • B、蛋白质
  • C、纤维素
  • D、单糖

正确答案:D

第6题：

碳水化合物中,单胃动物主要的能量来源有()

A、单糖

B、纤维素

C、寡糖

D、淀粉

E、半纤维素


参考答案：D

第7题：

下列物质均属于单糖的一项是（　　）。


A.果糖葡萄糖

B.蔗糖纤维素

C.乳糖麦芽糖

D.淀粉半乳糖

答案：A
解析：
单糖是指不可水解的糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖；双糖是指由两个单糖经脱水缩合连在一起的糖类，易溶于水，在特定酶的作用下可水解为单糖，如蔗糖、乳糖、麦芽糖；多糖是由许多葡萄糖分子经脱水缩合连在一起形成的结构复杂的糖类，如淀粉和纤维素。故本题选A。

第8题：

（）是糖类的基本构成单位。

A.单糖

B.蛋白质

C.多糖

D.纤维素


正确答案：A

第9题：

以下哪种是单糖（）

  • A、果糖
  • B、蔗糖
  • C、乳糖
  • D、淀粉

正确答案:A

第10题：

关于多糖的概念下列说法正确的是（）。

  • A、多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物
  • B、多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性
  • C、多糖可分为淀粉和纤维素两大素
  • D、淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉

正确答案:B

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