0.2~0.5
0.5~0.8
0.4~0.5
小于0.1
第1题：
水分活度对微生物的影响。
第2题：
简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
第3题：
表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）
第4题：
水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响？
第5题：
下列哪种微生物对水分活度最敏感（）。
第6题：
水分活度对微生物、酶及其它反应有什么影响？
第7题：
多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
第8题：
土壤由矿物质、有机质、（）组成。
第9题：
如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。
第10题：
简述水分活度对微生物生长的影响