下列贮藏方法属于MA气调的是()。

题目
单选题
下列贮藏方法属于MA气调的是()。
A

塑料薄膜保鲜袋

B

气调大帐

C

气调库

D

窑洞气调库

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第1题:

下列贮藏方法中属于比较先进实用的是()。

  • A、沟藏
  • B、通风贮藏库
  • C、冷藏
  • D、气调贮藏

正确答案:D

第2题:

稻谷贮藏方法()、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。


正确答案:常规贮藏

第3题:

常见的物理贮藏方法有_________。

A.低温贮藏

B.气调贮藏

C.减压贮藏

D.电离辐射


标准答案:A,B,C,D

第4题:

猕猴桃最适宜的贮藏方法是:()

  • A、窖藏
  • B、通风贮藏
  • C、气调

正确答案:C

第5题:

常用的贮藏方法有();()、防潮贮藏法、气调贮藏法、密封防潮贮藏法。


正确答案:冷藏法、干砂贮藏法

第6题:

大米贮藏方法()、控制水分;冷凉入仓、合理堆装;低温贮藏;气调贮藏。


正确答案:清除糠杂

第7题:

被世界上公认的现代化贮藏方法是()。

  • A、机械冷库贮藏
  • B、窖藏
  • C、通风库贮藏
  • D、气调库贮藏

正确答案:D

第8题:

自发气调贮藏(modified atmophere storage,MA贮藏)


正确答案:MA贮藏是指利用新鲜果蔬产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度,同时提高CO2浓度的一种气调贮藏方法。

第9题:

气调贮藏的生理基础是怎样的?气调贮藏的方法有哪些?


正确答案: 降低食品呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现;抑制乙烯合成,延迟食品贮藏期;抑制真菌的生长繁殖;氧气过高,会产生无氧呼吸;二氧化碳浓度过高,则会使原料中毒。
气调储藏的方法有:自然降氧、快速降氧、混合降氧、包装贮藏

第10题:

请简述气调保鲜的原理,硅窗气调属于哪一类气调方法?为什么硅橡胶窗可实现气调贮藏(保鲜的原理)?效果如何?


正确答案: (1)气调保鲜的原理:
气调贮藏是在冷藏的基础上,把果蔬放在特殊的密封库房或容器内,同时改变贮藏环境的气体成分的一种贮藏方法。
在果蔬贮藏中降低温度、减少O2含量、提高CO2浓度,可以大幅度降低果蔬的呼吸强度和自我消耗,抑制催熟激素乙烯的生成,减少病害发生,延缓果蔬的衰老进程,从而达到长期贮藏保鲜的目的。
(2)硅窗气调属于薄膜封闭气调法/自然呼吸调节法
(3)硅橡胶具有特殊的透气性能,硅橡胶是一种有机硅高分子聚合物,对不同气体有不同的透过率,对CO2的透过速度比O2快五倍,因此经过一段时间后,使袋内CO2和O2含量维持在一定范围,达到气调效果。
(4)效果:不用定期开袋放风,始终保持袋内稳定的气体成分,管理方便,贮藏效果较好。