第1题：
下列果品加工条件（）有助于果品去皮。
第2题：
液去皮处理方法有（）法和（）法两种。
第3题：
餐厅中西红柿去皮常采用的方法是（）。
第4题：
碱液去皮时三个重要的参数是（）、（）和碱液温度。
第5题：
果蔬去皮有哪几种方法？说明机械去皮的方法和各自的特点。
第6题：
果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有（）等。
第7题：
果蔬原料去皮的方法包括（）
第8题：
处理陈旧钻井液的方法是先用少量水稀释，然后加过量的石灰，再用单宁碱液（或栲胶碱液）处理。
第9题：
水果碱液去皮的原理？工艺条件？
第10题：
碱液去皮时三个重要的参数是碱液浓度，处理时间和（）。