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分析型感官检验和偏爱型感官检验对检验人员的要求一样。

题目
判断题
分析型感官检验和偏爱型感官检验对检验人员的要求一样。
A

对

B

错

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第1题：

调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

A.偏爱型检验

B.分析型检验

C.差别检验

D.标度和类别检验


正确答案：A

第2题：

感官检验可以分为分析型感官检验和( )。

A.判断型感官检验

B.嗜好型感官检验

C.非分析型感官检验

D.理化检验


正确答案：B
感官检验的分类：分析型感官检验和嗜好型感官检验。

第3题：

感官检验可以分为( )。

A．分析型感官检验

B．嗜好型感官检验

C．判断型感官检验

D．非嗜好型感官检验

E．触觉检验


正确答案：AB
解析：感官检验可以分为分析型感官检验和嗜好型感官检验：①分析型感官检验是对产品的固有质量特性的检验，这类质量特性是不受人的感觉、嗜好影响，只根据产品的物理、化学状态而区分的特性；②嗜好型感官检验是以人为测定器，调查、研究质量特性对人的感觉、嗜好状态的影响程度。

第4题：

以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（）

  • A、分析型感官检验
  • B、偏爱型感官检验
  • C、随机感官检验
  • D、非确定性感官检验

正确答案:B

第5题：

对食品感官分析的评价不正确的是（）

  • A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐弱化
  • B、仪器分析不可能代替偏好型感官检验
  • C、仪器分析有可能取代部分分析型感官检验
  • D、油脂色泽的感官指标可以定量描述

正确答案:A

第6题：

感官检验的分类（ ）。

A.分析型感官检验

B.视觉检验

C.听觉检验

D.嗜好型感官检验

E.破坏性检验


正确答案：AD

第7题：

调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（）。

  • A、偏爱型检验
  • B、分析型检验
  • C、差别检验
  • D、标度和类别检验

正确答案:A

第8题：

对食品感官分析的评价不正确的是()。

A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩

B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验

C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验

D.油脂色泽的感官指标可以定量描述


正确答案：A

第9题：

调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

  • A、偏好型检验
  • B、分析型检验
  • C、差别检验
  • D、标度和类别检验

正确答案:A

第10题：

了解人们好喝什么味的啤酒属于（）.

  • A、理化检验
  • B、感官检验
  • C、分析型检验
  • D、嗜好型检验

正确答案:D

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