第1题：
碘主要存在于（）中。
第2题：
目前对肉类的腌制方法有四种，他们是（）
第3题：
黄曲霉毒素主要污染
A、肉类食品
B、蔬菜和水果
C、粮油及其制品
D、乳类及其制品
E、腌制食品
第4题：
简述腌制剂的作用。
第5题：
简述腌制剂作用
第6题：
维生素C主要存在于新鲜的（）中。
第7题：
对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（）。
第8题：
第9题：
试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？
第10题：
在肉类腌制过程中同时使用（）与（），则发色效果更好，并保持长时间不褪色。