第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的()和乳化的双重功能。
A.增稠
B.膨松
C.氧化
D.发泡
第4题：
声波在海水的衰减与哪些因素有关？
第5题：
载流导体在磁场中受力的大小与哪些因素有关？
第6题：
A.面酱增稠
B.面粉增稠
C.勾芡增稠
D.胶粉增稠
第7题：
导体中电阻的大小与哪些因素有关？
第8题：
A.浆糊
B.琼脂
C.面粉
D.营养粉
第9题：
在健康信念模式中，是否采纳有利于健康的行为与哪些因素有关？
第10题：
以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。