对
错
第1题：
A.去皮的横切片
B.去皮的纵切片
C.带皮的纵切片
D.带皮的对剖片
E.带皮的横切片
第2题：
蔬菜和水果主要的卫生问题是（ ）。
A.微生物和寄生虫卵污染
B.工业废水和生活污水污染
C.农药残留
D.腐败变质与亚硝酸盐含量
E.霉菌污染
第3题：
蔬菜和水果的主要卫生问题包括（ ）。
A.微生物和寄生虫卵污染
B.工业废水和生活污水污染和农药残留
C.腐败变质和亚硝酸盐
D.以上选项都正确
第4题：
木脚手架杆存放应（）。
第5题：
蔬菜和水果的主要卫生问题包括微生物和寄生虫卵污染，工业废水和生活污水污染，腐败变质和亚硝酸盐以及（）
第6题：
制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免( )的污染。
A.昆虫和肠道致病菌
B.寄生虫及虫卵
C.肠道致病菌和寄生虫卵
D.昆虫和寄生虫卵
第7题：
蔬菜、水果在栽培过程中如果施用人畜粪便和用生活污水灌溉容易导致哪些污染（）
第8题：
蔬菜和水果的主要卫生问题包括有微生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、腐败变质和亚硝酸盐污染以及（ ）。
A.核辐射污染
B.农药残留
C.黄曲霉素污染
D.抗菌素污染
第9题：
手最容易沾染细菌、病毒和寄生虫卵，所以工作前后，饭前便后一定要洗手
第10题：
蟑螂不仅损坏衣物、家具，还会携带大量细菌、病毒和寄生虫卵，它边吃、边吐、边拉，严重污染食物，是传播疾病的媒介。用什么方法可以杀灭螳螂虫卵？