第1题：
直接干燥法测定食品中的水分的方法是
A、在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
B、在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
C、在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
D、在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
E、在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
第2题：
测定粘稠饲料试样中水分和其他挥发性物质含量，下列说法不正确的是( )。
A.称量瓶内放一薄层砂和一根玻璃棒
B.将称量瓶及内容物质和盖一并放入的干燥箱内干燥
C.称取10g试样于称量瓶，准确至0.1g
D.用玻璃棒将试样与砂充分混合，玻璃棒留在称量瓶中
第3题：
测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。
第4题：
测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg
第5题：
蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。
A.坩埚、水浴锅、马弗炉、电炉、干燥器、分析天平
B.坩埚、马弗炉、研钵、干燥器、分析天平、称量瓶
C.坩埚、水浴恒温箱、马弗炉、搅拌机、分析天平
D.坩埚、鼓风干燥箱、马弗炉、称量瓶、分析天平，
第6题：
硬质面包是一种内部组织( )，结构紧密、结实的面包。
A.水分多
B.水分少
C.蛋白质含量多
D.蛋白质含量少
第7题：
水分测定所需的仪器设备是( )。
A.称量瓶，电炉，干燥器
B.干锅，电热鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥箱
C.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，干燥器
D.称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥器
第8题：
取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）
第9题：
硬质面包是一种内部组织水分少，( )、结实的面包。
A.面筋含量高
B.糖分少
C.结构紧密
D.结构细腻
第10题：
煤的内在水分在常温下长时间放置也能失去，故可以不用干燥箱来测定其含量。