第1题：
A、低温流酒
B、中温流酒
C、高温流酒
D、常温流酒
第2题：
酵母面团分为老酵母面团和嫩酵母面团两种。
第3题：
下列白酒中属于浓香型的有( )．
A．贵州茅台酒
B．四川泸州老窖特曲酒
C．陕西西凤酒
D．江苏洋河大曲酒
第4题：
采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。
第5题：
浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。
第8题：
A、地缸
B、石窖
C、泥窖
D、不锈钢罐
第9题：
以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为（）
第10题：
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。