熬煮工序直接影响到乳脂糖的软硬度、细腻性、色香味和保存性等重要因素，而且糖果的焦香化是在物料的加热过程中产生的，所以乳脂

第1题：

第2题：

在一定的工业加热条件下，单种煤和配合煤之所以能变成冶金焦，其原因是煤具有（）。

• A、粘结性
• B、结焦性
• C、熔融性

第3题：

第4题：

（）钢在加热过程中不仅发生组织变化，而且奥氏体的晶粒也会，钢的强度和硬度要降低，塑性增高。

• A、增多
• B、减少
• C、长大
• D、缩小

第5题：

指令系统是表征一台计算机性能的重要因素，它的（）和（）不仅直接影响到机器硬件结构，而且也影响到（）。

第6题：

钢材经加热后，其表面层硬度下降、强度与耐磨性降低，其主要原因是在加热过程中脱碳造成的。（）

第7题：

高炉煤气加热的特点是：（）。

• A、煤气发热值高，加热时产生的废气量少。
• B、无色、无味、无毒。
• C、高炉煤气不必预热，直接进入燃烧室。
• D、燃烧火焰较长，焦饼上下加热的均匀性较好。

第8题：

第9题：

指令系统是表征一台计算机性能的重要因素，它的格式和（）不仅直接影响到机器的硬件结构而且也影响到系统软件。

第10题：

在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。

• A、软硬度、光亮性
• B、柔韧性、细腻性
• C、软硬度、柔韧性
• D、光亮性、细腻性