对
错
第1题：
下面列出的四种真菌属于单细胞的是（）
第2题：
引起食品腐败的微生物主要有（）。
第3题：
第4题：
食品中常见有害物质主要是（）和细菌等。
第5题：
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
第6题：
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
第7题：
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）
第8题：
第9题：
下列描述不正确的是（）
第10题：
对食品品质产生影响的微生物种类为（）、霉菌和酵母。
单选题食品真菌和酵母计数时应选择（ ）。A B C D E
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A 酵母菌和细菌B 酵母菌和霉菌C 细菌和霉菌D 霉菌、酵母和细菌
单选题冷却水系统中的真菌包括（）两类。A 霉菌和细菌B 细菌和酵母C 霉菌和酵母D 霉菌和异养菌
单选题经常作为食物的两类真菌是（）。A 曲霉和枝孢B 假丝酵母和隐球酵母C 酵母和蘑菇D 麦角菌和黄曲霉
作为食品的微生物主要包括两类真菌：酵母和蘑菇。
经常作为食物的两类真菌是（）。A、曲霉和枝孢B、假丝酵母和隐球酵母C、酵母和蘑菇D、麦角菌和黄曲霉毒素
人类中引起鹅口疮、酵母菌感染和其他病症是真菌的（）。A、微荚膜新隐球酵母B、Agaricusnigricans（蘑菇属的一种成员）C、白假丝酵母D、匍枝根霉
单选题引起商品霉变的主要有以下几种微生物：霉菌、细菌和（）。A 真菌B 病毒C 酵母菌D 虫类
引起商品霉变的主要有以下几种微生物：霉菌、细菌和（）。A、真菌B、病毒C、酵母菌D、虫类
经常作为食物的两类真菌是（）。A、曲霉和枝孢B、假丝酵母和隐球酵母C、酵母和蘑菇D、麦角菌和黄曲霉
