第1题：
根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同，可以分为：（）、（）.
第2题：
为了使颗粒剂色、香、味俱佳，可以适当添加食用色素、香精及矫味剂。
第3题：
第4题：
动物性天然香料主要包括（）、（）、海狸香、龙涎香四种，它们在香精中是优良的定香剂
第5题：
在面点中只能做定香使用的香精是（）
第6题：
（），香茅醇，（）等是玫瑰香精的主香剂。
第7题：
根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同，可以分为头香、（）、（）。
第8题：
玫瑰香精中，（）可以作为和香剂，（）可以作为修饰剂。
第9题：
食用香精的组成包括（）
第10题：
根据香料在香精中的挥发度和留香时间（保持香味的时间）的不同，可以分为（）、体香、基香