对
错
第1题：
用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是
A、游离脂肪
B、结合脂肪
C、粗脂肪
D、总脂肪
E、脂溶性成分
第2题：
索氏抽提法提得的脂肪应于90～9l℃干燥后，称重。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。
A.甘油三酸酯
B.脂蛋白
C.甾醇
D.脂肪酸
第4题：
索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？
第5题：
用索氏抽提法测脂肪含量，怎样操作能加快抽提速度？
第6题：
索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的
此题为判断题(对，错)。
第7题：
检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（ ）
A.索氏抽提法
B.酸水解法
C.氯仿-甲醇法
D.直滴式抽提法
第8题：
用索氏抽提法测定粮食中粗脂肪含量时抽提至抽提管内的乙醚用玻璃片检查至无油迹为止。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。
第10题：
索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的