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以下方法能导致蛋白质不可逆变性的是（）

题目
单选题
以下方法能导致蛋白质不可逆变性的是（）
A

使蛋白质处于极端碱性的pH值环境

B

加入尿素

C

加入十二烷基硫酸钠（SPS）

D

压力诱导蛋白质变性

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第1题：

蛋白质的变性是不可逆的变化。( )

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第2题：

关于蛋白质变性的叙述哪些是正确的


A.尿素引起蛋白质变性是由于特定的肽键断裂
B.是由于非共价键破裂引起的
C.用透析法除去变性剂常常是可逆的
D.蛋白质圆二色性光谱发生改变

答案：B,C,D
解析：

第3题：

下列哪项对蛋白质变性的描述是正确的

A、蛋白质变性后溶解度增加

B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解

C、蛋白质变性后理化性质不变

D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性

E、蛋白质变性会导致分子量下降


参考答案：D

第4题：

关于蛋白质的变性的描述正确的有（）

  • A、蛋白质分子中共价键的破坏
  • B、蛋白质分子的氨基酸排列顺序并未发生改变
  • C、蛋白质分子的高级结构的破坏.
  • D、变性的原因是外在条件引起蛋白质分子伸展成线状，分子内的疏水区暴露，不同分子间疏水区发生相互作用造成的
  • E、蛋白质的变性分为可逆与不可逆两种

正确答案:B,C,D,E

第5题：

有关蛋白质变性的描述中，正确的是（）。

  • A、蛋白质变性增加其溶解度
  • B、蛋白质变性由肽链断裂而引起
  • C、蛋白质变性是不可逆的
  • D、蛋白质变性与溶液pH无关
  • E、蛋白质变性可使其生物活性丧失

正确答案:E

第6题：

下列关于蛋白质变性的叙述正确的是( )

A．变性蛋白质只有空间构象的破坏

B．蛋白质的变性也可以认为是从肽链的折叠状态变为伸展状态

C．变性是不可逆变化

D．蛋白质变性本质是次级键的破坏

E．蛋白质的变性与外界条件关系不大


正确答案：ABD

第7题：

什么是蛋白质的变性，导致蛋白质变性的因素有哪些？


正确答案: 在酸、碱、热、有机溶剂或辐照处理时，蛋白质的二、三、四级结构会发生不同程度的改变，这个过程称之为变性。导致其变性的因素有：
1、物理因素
①冷冻
②热处理
③机械处理如剪切力的作用
④界面作用
⑤静高压
⑥辐照处理
2、化学因素
①pH值
②某些金属离子如Cu2+是常见的引起蛋白质变性的金属离子
③有机溶剂
④有机化合物，如某些脲及胍盐

第8题：

与蛋白质理化性质不符的一项()

A.蛋白质由氨基酸组成

B.具有两性解离性质

C.变性即空间构象破坏

D.蛋白质变性是不可逆的

E.蛋白质具有凝固作用


【答案】D 【解析】蛋白质变性分为可逆性变性和不可逆变性两种，并不是所有的变性均为不可逆的。

第9题：

与蛋白质理化性质不符的一项（）

  • A、蛋白质由氨基酸组成
  • B、具有两性解离性质
  • C、变性即空间构象破坏
  • D、蛋白质变性是不可逆的
  • E、蛋白质具有凝固作用

正确答案:D

第10题：

下列描述适合蛋白质变性的是（）

  • A、变性蛋白质的溶液黏度下降
  • B、变性蛋白质不易被消化
  • C、蛋白质沉淀不一定就是变性
  • D、蛋白质变性后容易形成结晶
  • E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏

正确答案:C

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