简述装罐的注意事项。

题目
问答题
简述装罐的注意事项。
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相似问题和答案

第1题:

储存饼干在罐子里时为了饼干的香甜脆口,可以怎么做?()
A.装罐子里后在上面撒糖
B.装罐子里后在上面撒米粉
C.装罐子里后在上面撒面粉
D.装罐子里后在上面撒盐


答案:A
解析:
饼干容易受潮,储存饼干时,如果将几块方糖放人已开封的饼干袋里,并扎紧口子,饼干就可以在很长一段时间里保持酥脆,而方糖也仍可以食用;而如果饼干已经受潮,可以将饼干放在盘子里,再搁到冰箱里冷冻,过一两天就可以恢复干脆;此外,尤其在空气湿度大的伏天,如果将平时从食品包装里收集起来的干燥剂存放在点心盒、饼干桶等容易受潮的食品容器里,就能起到很好的防潮作用。

第2题:

为保证成品罐头的质量,食品原料装罐工序应考虑的指标有()。

  • A、含量
  • B、净重
  • C、顶隙
  • D、装罐时间

正确答案:A,B,C

第3题:

包装罐主要种类有()。

A.小型包装罐

B.中型包装罐

C.大型包装罐

D.集装罐

E.复合罐


正确答案:ABD

第4题:

装罐方法可分为()和()。


正确答案:人工;机械

第5题:

包装罐主要种类有()。

  • A、小型包装罐
  • B、中型包装罐
  • C、大型包装罐
  • D、集装罐
  • E、复合罐

正确答案:A,B,D

第6题:

包装罐可分为以下几种()

  • A、微型包装罐
  • B、小型包装罐
  • C、中型包装罐
  • D、集装罐

正确答案:B,C,D

第7题:

油罐使用中的注意事项有()。

  • A、防积水
  • B、防油气聚积
  • C、禁止安装罐室
  • D、进油时,如阻火器不通,可临时打开量油孔通气

正确答案:A,B,C

第8题:

包装罐主要有三种:小型包装罐、中型包装罐、()


参考答案:集装罐

第9题:

食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、()、保留适当顶隙。


正确答案:原辅料合理搭配

第10题:

食品装罐的工艺要求有哪些? 


正确答案: (1)原料经预处理后,应迅速装罐
(2)装罐时应力求质量一致,并保证达到罐头食品的净重和固性物含量的要求
(3)装罐时,必须留有适当的顶隙