空气对流干燥
滚筒干燥
真空干燥
冷冻升华干燥
第1题：
第2题：
食品干燥、脱水的方法主要有（）
第3题：
干燥法测定食品中的水分
A、是通过食品干燥前、后质量的变化进行定量的一种方法
B、是通过食品干燥前、后颜色的变化进行定量的一种方法
C、是通过食品干燥前、后性状的变化进行定量的一种方法
D、是通过食品干燥前、后体积的变化进行定量的一种方法
E、是通过食品干燥前、后温度的变化进行定量的一种方法
第4题：
分析干燥食品复水性的主要影响因素
第5题：
解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐。
第6题：
食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误的是（）
第7题：
喷雾干燥是一种（）.
第8题：
食品中灰分的测定方法是将食品小火碳化后在马福炉中高温灼烧灰化，然后用什么方法定量测定
A、直接法
B、间接法
C、重量法
D、干燥法
E、水解法
第9题：
为什么干燥的方法可保存食品？
第10题：
常见食品的干燥方法有哪些？