违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

论述泡沫干燥、喷雾干燥的原理及应用。

题目
问答题
论述泡沫干燥、喷雾干燥的原理及应用。
参考答案和解析
正确答案： 泡沫干燥原理：将液态或浆质态物料首先制成稳定的泡沫料，然后在常压下用热空气干燥。造泡的方法：机械搅拌，加泡沫稳定剂，加发泡剂；
应用：生产速溶水果粉的浆状果汁，易发泡的食品如蛋白质溶液；
喷雾干燥原理：喷雾干燥法是将液态或浆质状态食品喷成雾状液滴，悬浮在热空气中进行干燥的方法。
过程：料液物化成雾滴；雾滴与热空气接触（混合和流动）；雾滴干燥（水分蒸发）；干燥产品与空气分离。
应用：食品工业中奶粉、奶油粉、乳清粉、蛋粉、果汁粉、速溶咖啡、速溶茶等，适于热敏性物料的干燥。
解析： 暂无解析
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

论述乙烯干燥床分子筛脱水简要原理及再生原理。


正确答案: 分子筛是一种多孔性具有吸附性的结晶固体。
它能根据亲合力的不同，选择的吸附放出热量。在高温下，由于水分子的动能增加，超过了亲和力，因此，能从分子筛上脱附而完成再生。

第2题：

简述用喷雾干燥法制备超微颗粒的工作原理


正确答案:用雾化喷嘴将盐溶液处理为雾状，随即进行干燥和捕集，捕集物作为产物颗粒

第3题：

下列属于升华原理的干燥法是

A、真空干燥

B、喷雾干燥

C、沸腾干燥

D、红外线干燥

E、冷冻干燥


参考答案：E

第4题：

并流型、逆流型、混流型喷雾干燥流程的特点及应用？


正确答案: 一、并流型喷雾干燥
水平并流型喷雾干燥
垂直并流型喷雾干燥（下降）：物料粘壁少，适用于干燥热敏性物料
垂直并流型喷雾干燥（上升）：干燥均匀，但动耗大
特点：①热风和被干燥物料同方向进入，同方向运动；②可采用较高的热风温度；③能用于热敏性物料如牛奶、果汁、蛋清等的干燥
二、逆流型喷雾干燥流程
介质与液滴运动方向相反，接触面积大，停留时间长，速度快，但易发生焦化。一般用于含水量高的非热敏性物料的干燥
雾化器采用压力式雾化器，操作时干燥介质的速度应小于颗粒的悬浮速度
三、混流型喷雾干燥流程
器内料、气呈混合交错的流动，液滴运动轨迹大，停留时间长；一般用于不易干燥的物料的干燥，但偶有内壁挂粉现象

第5题：

简述喷雾干燥原理及几种喷雾器的形式。


正确答案: 1）喷雾干燥是利用不同的喷雾器，将悬浮液和粘滞的液体喷成雾状，形成具有较大表面积的分散微粒同热空气发生强烈的热质交换，迅速排除本身的水分，在几秒至几十秒内获得干燥。成品以粉末状态沉降于干燥室底部，连续或间断地从卸料器排出。
2）喷雾器：压力式喷雾器、气流式喷雾器和离心式喷雾器。
①压力式喷雾器
采用压力式喷嘴借助高压泵的压力将溶液、悬浮液、乳浊液、膏糊状物料雾化成细小液滴，然后与高温热空气进行快速热交换，在极短时间内以简单的工艺迅速连续干燥成细颗粒状物料的设备。
②气流喷雾器：依靠压力为0.25-0.6Mpa的压缩空气高速通过喷嘴时，将料液吸入并雾化。
内部混合式和外部混合式，常用的是内部混合式
③离心式喷雾器
空气经过滤和加热，进入干燥器顶部空气分配器，热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。料液经塔体顶部的高速离心雾化器，（旋转）喷雾成极细微的雾状液珠，与热空气并流接触，在极短的时间内可干燥为成品。成品连续地由干燥塔底部和旋风分离器中输出，废气由风机排空。

第6题：

试述喷雾干燥法烟气脱硫的原理（湿－干法）？


正确答案: 喷雾干燥法是一种湿-干法脱硫工艺。其脱硫过程是SO2被雾化的Ca（OH）2浆液或NaCO2溶液吸收。同时，温度较高烟气干燥了液滴。形成干固体废物。干废物（亚硫酸盐、硫酸盐、未反应的吸收剂和飞灰等）由袋式除尘器或电除尘器捕集。

第7题：

利用水的升华原理的干燥方法为（）.

  • A、冷冻干燥
  • B、红外干燥
  • C、流化干燥
  • D、喷雾干燥

正确答案:A

第8题：

下列属于升华原理的干燥是

A、真空干燥

B、喷雾干燥

C、沸腾干燥

D、真空干燥

E、冷冻干燥


参考答案：E

第9题：

简述喷雾干燥原理。


正确答案: 原理：喷雾干燥利用雾化器将溶液、乳浊液、悬浮液或膏状料液分裂成细小雾状液滴，在其下落过程中，与热气体（空气、氮气或过热水蒸气）接触进行传热传质，瞬间将大部分水分除去而成为粉末状或颗粒状的产品。

第10题：

阐述食品干燥的技术类型并简述喷雾干燥原理？


正确答案: 技术类型：喷雾干燥、滚筒干燥、沸腾干燥、冷冻干燥、辐射干燥、真空干燥、高频干燥。喷雾干燥原理：在干燥塔顶部导入热风，同时将料液泵送至塔顶，经过雾化器喷成雾状的液滴，这些液滴群的表面积很大，与高温热风接触后水分迅速蒸发，在极短的时间内便成为干燥产品，从干燥塔底部排出。）热风与液滴接触后温度显著降低，湿度增大，它作为废气由排风机抽出，废气中夹带的微粉用分离装置回收。

更多相关问题
相关内容