问答题传热的基本方式有几种？其机理如何？

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传热的基本方式有几种？其机理如何？

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第1题：

传热按机理不同主要有(),(),()三种基本方式。

参考答案：热传导;对流传热;辐射传热

第2题：

传热的方式有几种？烘干机内介质是如何将热量传给被干燥物料的？

正确答案: 传热方式有三种：传导传流、辐射传热、对流传热。
烘干机内的干燥介质有热气流，烘干机内壁、扬料板，煤燃烧产生的热气流沿着烘干机轴向温度较低的方向流动，同时将热量传给的物料，最主要的传热方式是对流传热；而煤燃烧后产生的CO2和空气及煤、物料所产生的水蒸汽具有较强的辐射能力，在不接触烘干物料的情况下，通过辐射方式将热量传给物料；高温气体在流动中又与被扬料板扬起的物料直接接触，与烘干机内壁中的物料直接接触，通过对流和传导方式将热量传给物料与烘干机内壁和扬料板接触的物料，又通过传导方式吸收烘干机筒体和扬料板的热量，使自已的温度提高。因此，被干燥物料是同时用三种传热方式吸收热量。

第3题：

传热的基本方式有以下哪几种()

A、热传导

B、间壁传热

C、热对流

D、热辐射

正确答案:A,C,D

第4题：

细菌有哪几种基本形态？其大小及繁殖方式如何？

正确答案: 细菌按其个体形态，基本上可分为球状、杆状、螺旋状三种，分别称为球菌、杆菌和螺旋菌。球菌大小以其直径表示，大多数球菌的直径为0.51μm；杆菌大小以其宽度和长度表示，多数杆菌的宽度与球菌直径相近，其长度则为宽度的1倍至几倍（约0.5~5μm）；螺旋菌大小也以其宽度和长度表示，但长度一般是指菌体两端点间的距离，并非真正的长度。多数螺旋菌大小为0.31150μm。细菌一般进行无性繁殖，最主要的无性繁殖方式是裂殖，即一个细胞通过分裂（二分分裂或折断分裂），结果由一个母细胞形成大小基本相等的两个子细胞。有少数芽生细菌能象酵母菌一样进行芽殖，即在母细胞一端先形成一个小突起，待其长大后再与母细胞分离的一种繁殖方式。此外，还有极少数细菌种类（主要是大肠杆菌），在实验室条件下能通过性菌毛进行有性接合。

第5题：

根据传热机理不同，热的传递有（）几种基本方式。

A、传导
B、对流
C、辐射
D、传递

正确答案:A,B,C

第6题：

什么是传热？传热的基本方式有哪几种？

正确答案:传热是由于物体内部或物体之间的温度不同而引起的。根据热力学第二定律，当无外功输入时，热总是自动地从温度较高的部分传给温度较低的部分，或是从温度较高的物体传给温度较低的物体。根据传热机理不同，传热的基本方式有三种：热传导、对流和辐射。

第7题：

加热器有何作用，其传热方式分几种方式？

正确答案: 加热器是用高温介质来加热低温介质的一种热交换器，其传热方式分两种。混合式加热器：是两种参数不同的介质在加热器内互相掺混直接传热，被加热的介质（如给水）可以达到加热蒸汽压力对应下的饱和温度。没有传热偏差，能充分利用加热蒸汽热量。加热器结构简单，造价低，如除氧器就是一种混合式加热器。
表面式加热器：表面式加器中两种介质的传热是通过与它们接触的金属壁面的传导传热来实现的。给水不可能加热到相应加热蒸汽压力下的饱和温度，有传热端差。表面式加热器结构复杂，造价高，加热器本身的安全性较差，所以要设置压力，水位的调节，保护等。

第8题：

传热有哪几种基本方式,各自发生有什么要求?

【参考答案】传热有传导、对流、辐射三种基本方式;其中对流传热必须有流动的介质，传导只有通过物体之间相互接触才能发生，辐射不需要介质和接触。

第9题：

什么是传热？传热有几种方式？强化传热途径有哪些方法？

正确答案:热量由温度高的物体向温度低的物体传达的过程为传热，它有三种方式，即传导、对流和辐射。强化传热的途径大致有提高平均温差、改变传热方式、增加传热面积和提高传热系数等四种。

第10题：

载热介质接触传热按介质的不同有几种？而其机理如何？

正确答案: 介质接触传热按介质的不同有：水煮、油炸、蒸汽蒸，食品物料浸入载热介质中，通过对流传热完成热量的传递，在传热的过程中食品物料发生了相应的变化。
1）水煮时物料内的水溶性组分溶出，汤汁增浓，调料、香辛料的组分融入，改变物料的性状；
2）油炸的高温，使表面水分快速汽化，内部水分来不及传递，在表面形成致密的油炸层，形成“外焦里嫩”状态，成为食品的一种特色；
3）蒸汽传热是带有冷凝过程的加热方式，传热强度大，速度快，对发酵后的面团，可以形成表面膜状形态。

传热的基本方式有几种？其机理如何？

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