填空题蛋白质是两性物质，在（）溶液中，能与一些阴离子如三氯乙酸盐、水杨酸盐等形成沉淀；在（）溶液中，能与一些阳离子如Fe3+、Ca2+、Mg2+等形成沉淀。

题目

填空题

蛋白质是两性物质，在（）溶液中，能与一些阴离子如三氯乙酸盐、水杨酸盐等形成沉淀；在（）溶液中，能与一些阳离子如Fe3+、Ca2+、Mg2+等形成沉淀。

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第1题：

关于蛋白质两性电离，正确的有 ( )

A、在不同PH溶液中，蛋白质分子所带电荷不同

B、在酸性溶液中蛋白质带正电荷，在电场中向阴极移动

C、在碱性溶液中蛋白质带正电荷，在电场中向阳极移动

D、在中性溶液中蛋白质电中性，在电场中无电泳位移，位于原点

E、等电点时蛋白质溶解性最小且易发生沉淀

参考答案：ABE

第2题：

下列事实可以肯定物质是酸的是()

A.能与碱作用生成水

B.其水溶液能使石蕊试纸变红

C.其水溶液有氢离子和酸根离子

D.在水溶液中电离产生的阳离子只有H+

参考答案：D

第3题：

体内药物分析中测定血样时首先除去蛋白质的干扰,加入重金属离子是为了( )

A、有效地与蛋白质分子竞争系统中的水分子使蛋白质脱水而沉淀析出

B、破坏蛋白质分子内及分子间的氢键，使蛋白质凝集，从而使与蛋白质结合的药物释放出来

C、在低于等电点pH的溶液中与蛋白质的阳离子形成不溶性盐而沉淀

D、在高于等电点的溶液中与蛋白质的阴离子形成不溶性盐而沉淀

参考答案：D

第4题：

蛋白质的理化性质不包括的是

A. 分子量较大，无等电点
B. 酸水解后可得到氨基酸
C. 能被三氯乙酸沉淀
D. 溶于水形成胶体溶液
E. 在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀

答案：A

解析：

蛋白质和酶的溶液具有亲水胶体特性，分子量多在一万以上，高的可达一千万左右，为高分子物质，不能透过半透膜，此性质可用于提纯蛋白质。蛋白质分子两端有氨基和羧基，同氨基酸一样具有两性和等电点。

第5题：

蛋白质具有的理化性质不包括

A、溶于水形成胶体溶液

B、在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀

C、分子量较大，无等电点

D、酶水解后可得到氨基酸

E、能被三氯乙酸沉淀

参考答案：C

第6题：

生物碱沉淀反应一般在酸性溶液中进行，标品中哪些杂质能与沉淀剂反应: ( )

A、树脂

B、蛋白质

C、糖类

D、多肽

E、鞣酸

参考答案：BDE

第7题：

关于蛋白质的等电点描述错误的是()

A、在酸性溶液中，蛋白质解离出阳离子

B、在碱性溶液中，蛋白质解离出阴离子

C、大多数蛋白质的等电点接近于6.0

D、pH大于某一蛋白质的等电点时，该蛋白质颗粒带负电荷

E、在pH7.4的环境下，大多数蛋白质解离成阴离子

【正确答案】C
【答案解析】大多数蛋白质的等电点接近于5.0。

第8题：

体内药物分析中测定血样时首先除去蛋白质的干扰,加入强酸是为了( )

A、有效地与蛋白质分子竞争系统中的水分子使蛋白质脱水而沉淀析出

B、破坏蛋白质分子内及分子间的氢键，使蛋白质凝集，从而使与蛋白质结合的药物释放出来

C、在低于等电点pH的溶液中与蛋白质的阳离子形成不溶性盐而沉淀

D、在高于等电点的溶液中与蛋白质的阴离子形成不溶性盐而沉淀

参考答案：C

第9题：

使用强酸沉淀蛋白质的原理是

A.在pH值等于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质分子形成不溶性盐沉淀
B.在pH值低于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阳离子形成不溶性盐沉淀
C.使蛋白质脱水产生沉淀
D.破坏蛋白质结构
E.在pH值高于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阴离子形成不溶性盐沉淀

答案：B

解析：

第10题：

下列除哪项外，均为蛋白质具有的理化性质

A.在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀
B.分子量较大，无等电点
C.酸水解后可得到氨基酸
D.溶于水形成胶体溶液
E.能被三氯乙酸沉淀

答案：B

解析：

蛋白质是两性物质，在（）溶液中，能与一些阴离子如三氯乙酸盐、水杨酸盐等形成沉淀；在（）溶液中，能与一些阳离子如Fe3+、

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