α-和β-
β-和γ-
α-和γ-
任何
第1题：
不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。
A对
B错
第2题：
脂肪酸败的水解作用主要发生在（）。
第3题：
饱和偶数碳脂肪酸B-氧化的酶促反应顺序为( )
A.脱氢、再脱氢、加水、硫解
B.脱氢、再脱氢、硫解、加水
C.脱氢、脱水、再脱氢、硫解
D.加水、脱氢、硫解、再脱氢
E.脱氢、加水、再脱氢、硫解
第4题：
油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。
第5题：
油脂会因不饱和脂肪酸（）的化学变化而酸败。
第6题：
凡是碳链中含有碳碳双联的脂肪酸都称为（）
第7题：
饱和偶数碳脂肪酸β-氧化的酶促反应顺序为（）
第8题：
第9题：
油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？
第10题：
不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。