在罐头生产中,装罐时为什么要留有一定的顶隙?

题目
问答题
在罐头生产中,装罐时为什么要留有一定的顶隙?
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相似问题和答案

第1题:

为保证成品罐头的质量,食品原料装罐工序应考虑的指标有()。

  • A、含量
  • B、净重
  • C、顶隙
  • D、装罐时间

正确答案:A,B,C

第2题:

为什么要留有余隙?


正确答案: ①防止液击,保护设备。
②稳定与缓冲气流,减少振动。
③能使活门开关比较平稳,延长活门使用寿命。

第3题:

LPG在灌装时为什么要留有一定的气相空间?


正确答案: 在向罐内装LPG时要考虑温度变化引起的容积增大,在灌瓶时要留出必须的气体空间否则温度升高体积会迅速增大,容器中的压力也会快速升高,可能导致爆炸。

第4题:

罐头食品装罐时的工艺要求:()。


正确答案:装罐要迅速、食品质量要一致、保证一定的重量、保持适当的顶隙

第5题:

食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、()、保留适当顶隙。


正确答案:原辅料合理搭配

第6题:

对于大多数罐头来说,装罐时需保持适度的顶隙,一般为()。

  • A、6~8毫米
  • B、4~6毫米
  • C、6~10毫米
  • D、8~10毫米

正确答案:A

第7题:

为什么氧气瓶在使用中要留有一定压力的余气?


正确答案: 在《气瓶安全监察规程》中规定:凡瓶内没有余压的气瓶严禁充装气体。氧气瓶更是如此,为什么要做这样的规定呢?
1)气瓶氧主要用于氧-乙炔焰切割或气焊。如果氧气瓶内没有剩余压力,则乙炔气就可能倒流进入氧气瓶内。在下一次充装氧气时,气瓶就可能发生爆炸事故。所以,在正常使用时,就不允许将氧气用完,应留有剩余压力。如果无剩余压力,就可能不是正常的气瓶;
2)有余气便于对可疑的气瓶在充装氧气前进行介质检查和确认;
3)如果氧气瓶内没有剩余压力的话,则在开启瓶阀或存放时,空气很可能进入瓶内。当下一次充气时就会降低氧气的纯度,影响正常的使用。
所以,为了保证氧气瓶中氧气的纯度和氧气瓶的安全使用,在使用时应留有压力不低于0.05MPa的余气。

第8题:

气缸为什么要留有余隙,余隙的大小对压缩机有什么影响?


正确答案: 1、缸体受热膨胀和松动,若有余隙可以避免活塞与缸端发生撞击损坏。
2、气体压缩时会有部分汽水冷凝及润滑油存在,不留余隙会产生液击,损坏机件。
3、余隙的存在可以起到缓冲作用,使活门开关平稳,便于检修气缸盖及死点间隙,
4、余隙过大会使吸入气体量减少,降低压缩机生产能力。
5、在压力较低情况下,余隙容积一般为3--8%高压下的气缸余隙容积一般5---12%

第9题:

在罐头生产中,装罐时为什么要留有一定的顶隙?


正确答案:若顶隙过小,在加热杀菌时由于罐内食品、气体的膨胀造成罐内压力增加而使容器变形、卷边松弛,甚至产生爆节、跳盖现象,同时内容物装得过多还造成原料的浪费;若顶隙过大,杀菌冷却后罐头外压大大高于罐内压,易造成瘪罐。此外,顶隙过大,在排气不充分的情况下,罐内残留气体较多,将促进罐内壁的腐蚀和产品的氧化变色、变质,因而装罐时必须留有适度的顶隙。

第10题:

罐头装罐式顶隙的范围在()。

  • A、3-4mm
  • B、5-7mm
  • C、6-8mm
  • D、10mm以上

正确答案:C