对
错
第1题：
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
第4题：
鸡排主要是由部分鸡翅根和鸡柳肉构成。
第5题：
鸡身最嫩的一块肉是( )。
A、鸡脯肉
B、鸡翅肉
C、鸡牙子
D、栗子肉
第6题：
A、栗子肉
B、鸡牙子
C、鸡腿肉
D、鸡脯肉
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
急宰的畜禽肉放血不良，肉呈暗红色或黑红色。( )
此题为判断题(对，错)。
第9题：
皮下脂肪毛细血管充血、出血或血红素浸润而呈现粉红色肉，即为红膘肉。仅见于（）。
第10题：
在当今世界上时髦的“美容肉”是（）。