对
错
第1题：
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
第2题：
啤酒发酵一般以（）在发酵醪中的含量低于（）作为发酵成熟的标志。
第3题：
根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。
第4题：
黄酒发酵醪酸败的表现？
第5题：
酿造醋的程序是（）
第6题：
葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。
第7题：
酒精发酵醪液蒸馏的理论基础是（）。
第8题：
简述葡萄醪发酵侵渍发酵。
第9题：
发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。
第10题：
塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。