啤酒的澄清与以下因素有关（）

第1题：

简述啤酒酿制过程澄清。

第2题：

泡沫式啤酒独有的特点，也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间，与哪些因素有关？

第3题：

澄清桶的生产能力和哪些因素有关？

第4题：

酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。

• A、抗氧化力
• B、防腐
• C、澄清麦汁
• D、降低酸味

第5题：

影响啤酒澄清的主要因素。

第6题：

啤酒丧失原有的澄清透明，变成失光、混浊及有沉淀，称“（）”。啤酒丧失原有风味，风味恶化，称“（）”。

第7题：

确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。

• A、酿造用水
• B、大麦
• C、啤酒花
• D、啤酒酵母

第8题：

啤酒经过过滤澄清后，仍然含有少量微生物，啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内，由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质，此时啤酒就称“（）”或“（）”。

第9题：

啤酒的杀口感与啤酒pH值有关。

第10题：

发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。