生产压力喷雾大颗粒速溶奶粉时要()。

题目
填空题
生产压力喷雾大颗粒速溶奶粉时要()。
参考答案和解析
正确答案: 降低喷雾压力
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

开始推锉时,左手压力要大,右手压力要小,而推力要大。


正确答案:正确

第2题:

《煤矿安全规程》规定,采煤机必须安装内、外喷雾装置。割煤时必须喷雾降尘,内喷雾压力不得小于(),外喷雾压力不得小于(),喷雾流量应与机型相匹配,如果内喷雾装置不能正常喷雾,外喷雾的压力不得小于()。


正确答案:2Mpa、1.5Mpa、4MPa

第3题:

全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。


参考答案:(润湿性)(分散性)

第4题:

属于强化食品的是()

  • A、配方奶粉
  • B、速溶咖啡
  • C、奶油面包
  • D、果味酸奶
  • E、方便面

正确答案:A

第5题:

手动喷雾器喷头可作喷雾或喷液柱状(线状),喷雾喷头的压力时比喷液柱状时的压力()

  • A、大
  • B、小
  • C、一样
  • D、不变化

正确答案:A

第6题:

喷雾干燥生产速溶豆浆粉时主要参数应该如何设定?


正确答案: 在压力喷雾干燥机中将浓缩液进行干燥,制成含水量在2%~3%的豆浆粉。喷雾干燥机的进风温度、出风温度应控制在180℃、90℃。

第7题:

奶粉中有黑色颗粒是因为奶粉坏了.


正确答案:错误

第8题:

“1+2”速溶咖啡”,在速溶咖啡中添加少量奶粉、糖混合制成,可直接冲泡饮用而无需另外添加牛奶、糖


答案:
解析:
2101.1200

第9题:

如何提高奶粉的速溶性能?


正确答案: 乳粉在经浓缩后,再经喷雾干燥,乳粉的颗粒较结实,具有良好的流动性、分散性、可湿性和冲溶性,颗粒直径平均在30μm,一般在30-50μm.所以乳粉的浓缩程度和干燥程度很重要,一般为原料乳体积的1/4,含水量保持在3%以下,不能大于5%。
其次,卵磷脂、单甘醋等乳化剂对于脂肪球上蛋白变性的脂肪球膜有稳定作用,可提高产品的冲调性。添加适量的黄原胶、海藻酸钠等亲水胶体作为稳定剂,不仅可提高乳液的稳定性,产品的冲调性,还可改变产品外观、质地和风味。

第10题:

速溶乳粉的两个特殊工艺是增大乳粉颗粒和()。


正确答案:喷涂卵磷脂