乳杆菌期、乳链球菌期、真菌期、抑制期、腐败期（胨化期）
乳链球菌期、乳杆菌期、抑制期、真菌期、腐败期（胨化期）
抑制期、乳链球菌期、乳杆菌期、真菌期、腐败期（胨化期）
抑制期、真菌期、乳链球菌期、乳杆菌期、腐败期（胨化期）
第1题：
乳剂放置后，有时会出现分散相粒子上浮或下沉的现象，这种现象称为
A、分层（乳析）
B、絮凝
C、破裂
D、转相
E、酸败
第2题：
乳剂中分散相乳滴发生可逆的聚集现象，这种现象称为
A．分层(乳析)
B．絮凝
C．转相
D．破裂
E．反絮凝
第3题：
炼乳常见的腐败变质现象有（）。
A.凝固成块
B.膨胀乳
C.霉乳
D.水泻
第4题：
A、新生儿无牙期
B、乳恒牙交替期
C、恒牙期
D、乳恒牙交替期+恒牙期
E、新生儿无牙期+乳恒牙交替期+恒牙期
第5题：
奶牛的泌乳期分为泌乳早期、泌乳中期、泌乳后期三个阶段。()
第6题：
乳剂中分散相乳滴发生可逆的聚集的现象，这种现象称为
A.分层（乳析）
B.絮凝
C.转相
D.破裂
E.反絮凝
第7题：
第8题：
肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次为：需氧菌繁殖期、（）、（）。
第9题：
人乳与牛乳成分相比，有以下几个特点，除外
A．人乳含SIgA
B．人乳含白蛋白较多
C．人乳含乳糖较多
D．人乳含钙较多
E．人乳含必需的不饱和脂肪酸较多
第10题：
在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。