判断题啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1℃，有利于冷凝固物析出、CO2饱和。A 对B 错

判断题

啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1℃，有利于冷凝固物析出、CO2饱和。

对

错

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第1题：

斟酒水的顺序是（）。

正确答案:B

第2题：

纯生啤酒生产中，为控制啤酒的微生物，在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.

正确答案:正确

第3题：

麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第4题：

下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是（）

正确答案:A,C,D

第5题：

啤酒过滤袋更换前、旧过滤袋使用后，需清理干净后经过80—85℃热水浸泡（）分钟。

正确答案:B

第6题：

灌装过程中必须维持啤酒的压力始终比CO₂饱和压力高出（）bar 。

正确答案:1

第7题：

啤酒过滤袋更换前、旧过滤袋使用后，需清理干净后经过（）℃热水浸泡20分钟。

正确答案:80-85

第8题：

啤酒经过过滤澄清后，仍然含有少量微生物，啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内，由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质，此时啤酒就称“（）”或“（）”。

正确答案:生物稳定性破坏；生物混浊

第9题：

啤酒过滤袋更换前、旧过滤袋使用后，需清理干净后经过80-85℃热水浸泡20分钟。

正确答案:正确

第10题：

如何将C-101/1的急冷油切换至C-101/2？

正确答案: （1）进入焦炭塔操作系统界面；
（2）激活切换区，按回车键；
（3）将流量控制阀FC6106改到自动作为主参，将TC6105改到串级作为副参。

啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1℃，有利于冷凝固物析出、CO2饱和。