发酵液在后熟期至少在-1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。

第1题：

第2题：

日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料，并有（）食用方法。

• A、焗、冷、生、熟
• B、生、熟、冷、糟
• C、糟、扒、生、冷
• D、冷、热、生、熟

第3题：

第4题：

抽出液（现成品塔）塔顶空冷器后增加水冷器的目的是解决空冷器在夏季提供冷量不足的问题。（）

第5题：

熟啤酒适宜的贮存温度是（）。

• A、10℃以下
• B、10℃～25℃之间
• C、25℃左右
• D、0℃左右

第6题：

第7题：

下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是（）

• A、啤酒容器中传热最后到达的部分
• B、啤酒容器中传热最先到达的部分
• C、距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处
• D、啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温
• E、啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度

第8题：

第9题：

《中国药典》规定药品在冷处贮存指0～10℃。（）

第10题：

沥青蜡含量测定中，冷浴中加入冷剂的量应能使冷剂的液面高度比试样冷却筒中的乙醚-乙醇液面高约（）以上。