对
错
第1题:
甘油三酯的构成
A、由3分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成
B、由1分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成
C、由1分子甘油与1个分子脂肪酸通过酯键相结合而成
D、由3分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成
E、由3分子甘油与6个分子脂肪酸通过酯键相结合而成
第2题:
胆固醇酯是胆固醇与下列哪种物质结合( )
A、氨基酸
B、氨基醇
C、磷脂甘油
D、甘油三酯
E、脂肪酸
第3题:
脂肪是由甘油和脂肪酸所构成,其中以()为主要成分。
A、甘油二酯
B、甘油三酯
C、甘油单酯
D、游离脂肪酸
第4题:
下列属于栓剂水溶性基质的是()
第5题:
蜡是由下列哪种物质和高级一元醇所够成的酯()
第6题:
A、为半合成的脂肪酸甘油酯
B、白色或类白色蜡状固体
C、在水中或乙醇中几乎不溶
D、具有四种规格型号
E、目前应用最多的是34型号
第7题:
第8题:
多元醇型非离子表面活性剂包括( )
A、脂肪酸甘油酯
B、蔗糖脂肪酸酯
C、脂肪酸山梨坦
D、聚山梨坦
E、聚氧乙烯脂肪酸酯
第9题:
食品乳化剂中需求量最大品种的是()
第10题:
酒尾中含有较多的()香味物质,酸、酯含量较高,杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。