第1题：
清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。
第2题：
淀粉质原料蒸煮的作用
第3题：
豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。
第4题：
淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？
第5题：
淀粉质原料蒸煮目的是什么？
第6题：
白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
第7题：
将淀粉质原料进行蒸煮的目的
第8题：
常见的淀粉质原料的蒸煮糖化设备有哪三种？
第9题：
淀粉质原料蒸煮糖化的目的
第10题：
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？