对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般不需辊轧或压片。

第1题：

韧性饼干采用（）成型；高油脂饼干采用（）成型。

第2题：

（）成型方法一般是挤制成型。

• A、泡夫
• B、果冻
• C、饼干
• D、蛋糕

第3题：

第4题：

成型脱模机构是（）饼干机的关键部件，它由喂料辊、（）、（）、帆布脱模带及橡胶脱模辊等组成。

第5题：

辊印式饼干成型机多用于加工（）饼干，更换（）后，还可作为桃酥类糕点的成型机

第6题：

冲压成型设备的压片机三对压辊的转速依次增大。

第7题：

辊印式饼干成型机成型时不产生边角余料。

第8题：

对于成型易发生水解的塑料，在成型前应进行（）。

• A、干燥处理
• B、调湿处理
• C、后处理
• D、整形处理

第9题：

辊印式饼干成型机的成型过程是什么？影响成型的因素是什么？

第10题：

根据形成坯料的性质不同可分为三种成型方式（）、塑法成型、流法成型。