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写出用EDTA法测定食品中钙的方法原理，所用试剂，计算公式。

题目
问答题
写出用EDTA法测定食品中钙的方法原理，所用试剂，计算公式。
参考答案和解析
正确答案： 测定钙的方法有配位滴定法，原理是食品以湿消化或干灰化后，加盐酸溶解，在pH为10的条件下用EDTA标准溶液滴定钙。根据消耗EDTA的量，便可计算食品中钙的含量。根据反应原理得到钙的物质的量等于EDTA的物质的量，食品中钙的含量（mg/g）=CV×40.08/S。
解析： 暂无解析
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相似问题和答案

第1题：

EDTA滴定法测定水中钙和续总量时，铭黑T指示剂的显色原理是什么？


正确答案: ①在pH=10的条件下，铬黑T首先与钙离子和镁离子生成紫红色络合物。
②滴定时，EDTA首先句游离的钙离子和镁离子结合，然后夺取铬黑T所结合的钙离子和镁离子，使铬黑T释放出来，溶液显天蓝色。
③滴定终点时溶液由紫红色变为天蓝色。

第2题：

用EDTA容量法测定灰中氧化铁的原理是什么？


正确答案:在pH=1.8～2.0的条件下，以磺基水杨酸为指示剂，用EDTA标准溶液滴定，使溶液中的铁离子同EDTA生成络合物，滴定到终点时颜色由紫色变成浅黄色，根据消耗的EDTA标准溶液计算出灰中的三氧化二铁含量。

第3题：

国标法测定食品中的钙所用的方法是

A、石墨炉原子吸收法

B、氢化物发生原子吸收法

C、气相色谱法

D、高锰酸钾法

E、EDTA滴定法


参考答案：E

第4题：

用磷钼喹啉重量法测定普钙中有效磷时，所用的喹钼柠酮试剂由（）、（）、（）、（）和（）组成。


正确答案:钼酸钠；丙酮；喹啉；硝酸；柠檬酸

第5题：

用EDTA滴定法测定石灰剂量时，使用的化学试剂包括（）。

  • A、乙二胺四乙酸二钠
  • B、氯化铵（NH4CL）溶液
  • C、碳酸钙溶液
  • D、酚酞指示剂

正确答案:A,B

第6题：

用磷钼喹啉重量法测定普钙中有效磷时，分别用（）和（）提取其（）磷和（）磷，所用的喹钼柠酮试剂由（）、（）、（）、（）和（）组成。


正确答案:水 ；2%的柠檬酸；水溶性；枸溶性；钼酸钠；丙酮；喹啉；硝酸；柠檬酸

第7题：

用EDTA滴定法测定水中钙的含量，当pH=12时，（）离于生成沉淀，不与EDTA作用。

  • A、钙
  • B、钠
  • C、镁
  • D、钾

正确答案:C

第8题：

化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。

A.原子吸收法测定食品中钙含量

B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量

C.滴定法测定食品的酸度

D.直接滴定法测定食品中还原糖含量


正确答案：A

第9题：

用EDTA配位滴定法测定珍珠粉中的钙含量时，宜采用的滴定方式是（）。


正确答案:直接滴定

第10题：

EDTA法测定食品中的钙，可以检测钙的范围是（）。

  • A、1～5μg
  • B、5～10μg
  • C、5～50μg
  • D、10～50μg
  • E、10～100μg

正确答案:C

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