6,11
7,12
8,13
9,14
第1题:
A.肋腹肉
B.臂腿肉
C.肩颈肉
D.背腰肉
第2题:
A.去皮处
B.出肉加工
C.部位分割
D.小块分割
第3题:
A:净肉率
B:屠宰率
C:胴体产肉率
D:肉骨比
第4题:
第5题:
A.胴体
B.四分体
C.二分体
D.分割肉
第6题:
A.肋腹肉
B.肩颈肉
C.臂腿肉
D.背腰肉
第7题:
此题为判断题(对,错)。
第8题:
牛胴体体积大、分量重,为运输和销售方便起见,通常将其分割为()。
A.二分体
B.四分体
C.六分体
D.八分体
第9题:
胴体复验中,牛的胴体( ),羊的胴体( )。
A.劈半后进行 不劈半
B.不劈半 劈半后进行
C.不劈半 不劈半
D.劈半后进行 劈半后进行
第10题: