如果生产1.3kl麦汁需要160kg麦芽，设啤酒损失率为8%，那么生产100kl啤酒需要多少麦芽？

第1题：

啤酒制造工业废水的主要来源是（）

• A、麦芽制造和啤酒生产阶段
• B、麦芽制造和发酵阶段
• C、糖化和啤酒生产阶段
• D、糖化和发酵阶段

第2题：

啤酒的度数是指（）

• A、100克啤酒中含酒精的克数；
• B、100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；
• C、100体积啤酒中含酒精的体积数；
• D、100克麦芽汁中含糖类的克数。

第3题：

第4题：

传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。

• A、葡萄糖
• B、麦芽糖
• C、麦芽三糖
• D、极限糊精

第5题：

小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。

第6题：

啤酒生产中占比例最大的生产原料是（）

• A、麦芽
• B、啤酒花
• C、大米
• D、水

第7题：

在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。

第8题：

青岛啤酒啤酒产于（），含酒精度（），麦芽汁浓度为（）。

第9题：

中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为（）.

• A、6°～8°
• B、8～11°
• C、10°～12°
• D、14°～20°

第10题：

啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为（）、（）、（）和（）。