厨房食品卫生管理
食品原料卫生管理
厨房员工卫生管理
厨房环境卫生管理
第1题：
A.粤菜厨房
B.宫廷菜厨房
C.中餐厨房
D.西餐厨房
第2题：
厨房的管理主要是（）。
第3题：
第4题：
西餐厨房
第5题：
厨房卫生管理
第6题：
厨房的管理主要是()。
A.饭菜
B.人员
C.卫生
D.服务
第7题：
（）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。
第8题：
A中餐厨房
B西餐厨房
C快餐厨房
D中央厨房
第9题：
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。
第10题：
按生产功能分类的厨房是（）