西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。

第1题：

西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。

第2题：

简述西餐厨师长岗位职责？

第3题：

下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。

• A、安排员工值班、轮休，督促员工做好收尾工作
• B、实施对下属员工的技术培训
• C、负责制定西餐菜单，对菜品质量进行现场指导把关
• D、协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房各岗位的协调、组织管理工作

第4题：

加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。

第5题：

中西餐市场开发及发展计划的制订是餐饮部经理与总厨师长的岗位职责。

第6题：

总厨师长等厨房岗位职责是什么？

第7题：

不属于中餐厨师长岗位职责的选项（）

• A、协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作
• B、安排零点厨房的生产，检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产
• C、与总厨师长一起编制零点菜单，协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准；向采购部门提供所用原料的规格、标准；参与研究开发新品菜点，计划食品促销洁动
• D、负责协调零点厨房各班组的工作，负责对下属进行考勤考核，根据其工作表现诀定奖

第8题：

在宴会厨房中，各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。

第9题：

总厨师长有决定厨房人员安排和调动工作的职责。

第10题：

在大型饭店中，总厨师长需要同时具备中西餐菜肴制作技术的相关专业知识。